Mô tả

Gạch cua ở cua cái chính là buồng trứng, vậy thì ở cua đực, gạch cua là gì? Đối với con đực, gạch chính xác là các tế bào sinh tinh. Khi bạn mua cua biển về và tách phần mai ra sẽ thấy gạch cua nằm ở phần yếm, dưới lớp mai cứng, chúng có dạng sệt, mềm mịn, có màu vàng cam hoặc vàng nhạt khá nổi bật.

Vào mùa sinh sản, trứng sau khi thụ tinh xong sẽ được cua cái chuyển xuống dưới yếm để bảo vệ. Ở giai đoạn này, gạch của cua cái chiếm tới khoảng ⅔ yếm và chúng cũng béo ngậy, thơm ngon hơn bình thường rất nhiều. Chính vì vậy mà thông thường ta sẽ thấy cua cái có nhiều gạch hơn cua đực.

Cách phân biệt gạch cua đực và cái

Để có thể thưởng thức được món gạch cua thơm ngon đúng ý nhất, bạn hãy phân biệt theo cách sau:

• Cua đực: Gạch cua đực có màu vàng nhạt, ít béo và không có vị ngọt.
• Cua cái: Gạch cua cái có màu vàng cam, béo ngậy và có vị ngọt thơm đặc trưng.

Để mua được cua có nhiều gạch, bạn nên chọn những con cua cái có yếm to, dày và nặng. Nên đi mua cua vào mùa sinh sản (khoảng tháng 4 – tháng 10) vì đây là thời điểm cua có nhiều gạch nhất.

Gạch cua có tác dụng gì?

Có lẽ khi đọc đến đây bạn đã hiểu rõ được gạch cua là gì rồi đúng không nào? Vậy thực tế bộ phận này có những giá trị dinh dưỡng nào? Có thể bạn chưa biết, gạch cua không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nữa đấy!

Giàu dinh dưỡng

Gạch cua chứa nhiều Protein, vitamin A, vitamin B12, Axit béo, Omega-3, DHA, EPA,… những chất này tốt cho tim mạch, trí não và thị lực. Đặc biệt lượng Protein trong loại thực phẩm này cực kỳ dồi dào thậm chí còn hơn hẳn một số loại thịt khác. Chất này đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và tái tạo cơ bắp, hỗ trợ và thúc đẩy quá trình chuyển hóa năng lượng.

Tăng cường hệ miễn dịch

Vitamin C và Selen có trong gạch cua là hai chất dinh dưỡng thiết yếu giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các tác nhân gây bệnh và bảo vệ con người khỏi các bệnh nhiễm trùng.

Những lưu ý khi ăn gạch cua

Gạch cua ngon và có nhiều chất dinh dưỡng tuy nhiên cũng tiềm ẩn một số nguy cơ ảnh hưởng đến sức khoẻ. Vậy những lưu ý cần biết khi ăn gạch cua là gì?

• Nên chọn cua tươi sống, có vỏ cứng, chắc, màu sáng bóng.
• Nên ăn gạch cua chín kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Không nên ăn quá nhiều gạch cua trong một lần.
• Nếu có bất kỳ triệu chứng nào như ngứa ngáy, nổi mẩn, khó thở,… sau khi ăn cua, nên ngừng ăn và đến gặp bác sĩ ngay lập tức.